Reteta asta nu imi apartine, este doar o traducere a retetei care se gaseste la aceasta adresa: http://www.recipe30.com/kfc-secret-recipe.html/
Ingrediente folosite (unele nu se gasesc usor la noi in magazine):
- 2/3 lingurite sare
- 1/2 lingurite cimbru
- 1/2 lingurite busuioc
- 1/3 lingurite oregano
- 1 lingurita telina granule
- 1 lingurita piper negru
- 3 lingurite piper alb
- 1 lingurita mustar granule (macinat)
- 4 lingurite boia ardei dulce
- 2 lingurite usturoi granule
- 1 lingura ghimbir granule (macinat – eu am deshidratat ghimbirul si l-am macinat in rasnita)
- 2 cani de faina 650
Proportia ingredientelor nu e batuta in cuie reteta fiind evident o tentativa de copie a retetei de pui prajit de la KFC.
Pasul 1 – Facultativ
Se ia carnea de pui – eu am folosit numai aripioare dar se poate transa un pui intreg si praji in acest mod – si se pun intr-un vas in care avem lapte batut. Se lasa la marinat in frigider vreo 4 ore sau peste noapte. Carnea devine mai frageda si suculenta daca se trece prin pasul 1.
Pasul 2
Intr-un vas se pun toate ingredientele enumerate mai sus si se amesteca f bine astfel incat compozitia sa fie omogena. In un alt vas punem albusul de la 2 oua (galbenusul nu se foloseste) si 200 ml lapte, amestecam cu telul pana se omogenizeaza bine.
Pasul 3
Incalzim uleiul la cca 150 grade in ceaun sau in vasul in care prajesti de obicei carnea. De preferat vas mai inalt ca sa nu imprastie grasime peste tot in jur, care sa aiba macar 3 cm de ulei in el astfel incat carnea sa se scufunde in ulei cand o prajesti.
Se inmoaie fiecare bucata de carne in albusul cu lapte, apoi se trece prin faina cu ingrediente, apoi iar in albusul cu lapte, iar in amestecul cu ingrediente, realizand astfel un invelis dublu si se introduc in ceaun. Se prajesc pana capata o nuanta aurie si in fuctie de cat de mari sunt bucatile. Cu cat sunt mai mici cu atat prajirea dureaza mai putin si rezultatele sunt mai bune.
Send to Kindle
