Ginger Tears – desertul care te va face sa plangi

promettheus

gin-1

Probabil o sa plangi cand vei gusta desertul asta. Pentru ca e foarte iute. Poate nu o sa plangi dar o sa versi macar o lacrima. De placere. De asta l-am si numit asa.

Este foarte gustos si pe deasupra si foarte sanatos. Ingredientele sunt simple si putine:
– 1 radacina ghimbir (sau 2 daca iti place foarte iute)
– 3 morcovi
– 3 limes sau lamai obisnuite
– miere in cantitate variabila dupa gust (de preferat de origine verificata pentru ca in comert se gaseste numai miere de provenienta combinatie UE si China – probabil mai mult China)

ingrediente

Ghimbirul se curata de coaja (logic – da poate nu ai mancat ghimbir si crezi ca e ca marul) si se rade impreuna cu morcovii in o farfurie (folosind evident o razatoare – nu trebuie neaparat sa fie la fel de misto ca a mea).

Limes se storc si se amesteca cu miere dupa gust intr-un pahar. Se amesteca bine pana cand compozitia devine foarte lichida.

Se pune amestecul morcovi-ghimbir in un borcan cu capac (scoti capacul inainte sa torni compozitia altfel o sa te certe maica-ta) si se toarna deasupra amestecul de miere si limes.

Se pune la frigider si se pastreaza minim o zi. Acidul ascorbic din limes sau lamai (vitamina C cu alte cuvinte) este un conservant natural si un antioxidant, deci desertul se va putea pastra cateva zile bune in frigider si servi zilnic.

Se serveste rece cu o felie de limes si cateva cuburi mici de gheata.

Pofta Buna!

desert

Send to Kindle
Facebooktwitterredditpinterestlinkedin

Milk Frothing – Spuma de lapte pentru cafea

promettheus

Pentru a obtine o spuma consistenta pentru cafea, folosind un mini blender manual – milk frother – trebuie sa tinem cont de cateva aspecte:

  1. Se poate folosi in principiu orice fel de lapte: proaspat sau UHT, cu grasime 3,5% sau 1,5% sau chiar si lapte degresat 0,5% su 0,1%
  2. Temperatura laptelui este foarte importanta. Laptele la temperatura camerei nu se va spuma bine. Deci trebuie sa folosim ori lapte rece de la frigider 2 – 4 grade Celsius sau lapte cald la cca 70 grade Celsius. Nu incerca sa spumezi lapte la temperatura de fierbere, nu iese bine.
  3. Daca laptele este gras se va spuma mai bine daca este fierbinte – deci la cca 70 grade Celsius. Daca laptele este degresat total sau partial, se va spuma mult mai bine daca este rece (de la frigider)
  4. Pentru cafea cu mai multe straturi cel mai bun este laptele total degresat 0,1% grasime.

 

Send to Kindle
Facebooktwitterredditpinterestlinkedin

Accesul la dispozitivele de telecomunicatii prin “backdoors”

promettheus

Cateva grupuri tehnologice din SUA au respins in unanimitate solicitarile autoritatilor americane prin care acestea solicitau chei de acces de tip backdoor la dispozitivele de telecomunicatii, incluzand aici si telefoanele mobile smartphones, care le-ar permite sa ocoleasca criptarea folosita in mod curent de aceste dispozitive.

Slabirea securitatii comunicatiilor in numele securitatii nationale este un lucru fara noima, au declarat reprezentanti ai Consiliului pentru Tehnologia Informatica – organizatie non-guvernamentala cu sediul in Wasington si care reprezinta interesele marilor grupuri tehnologice americane cum ar fi Apple, Microsoft, Google, etc.

Ca urmare a atacurilor din Paris, oficialitati din institutiile de securitate nationala din SUA au insistat in reluarea discutiilor legate de necesitatea introducerii in hardware-ul dispozitivelor de telecomunicatii de backdoors care sa permita accesul neingradit si direct al autoritatilor la platforme si dispozitive criptate. Autoritatile au subliniat ca odata cu introducerea facilitatilor de mesagerie criptata cum ar fi iMessage sau WhatsApp le-a fost redusa posibilitatea de monitorizare si interceptare a potentialelor pericole.

Pe de alta parte sustinatorii criptarii au declarat ca aceste backdoors nu ar fi altceva decat niste cai facile prin care informatiile ar deveni vulnerabile si in fata hackerilor, nu numai a autoritatilor.

“Criptarea este o unealta de care ne folosim zi de zi si care ne permite sa ne ferim de atacurile criminale care ne-ar goli conturile bancare, prin care ne protejam bunurile – de la autoturisme si pana la avioane comerciale – sa devina tinta sigura pentru hackeri. Apreciem eforturile facute de autoritati pentru siguranta noastra, dar creearea de ‘backdoors’ pentru a fi accesate de baietii buni nu va duce la altceva decat la creearea de vulnerabilitati care ar fi accesate de baietii rai.” au declarat in concluzie reprezentantii Consiliului pentru Tehnologia Informatica.

 

Send to Kindle
Facebooktwitterredditpinterestlinkedin