Nici aceasta reteta nu imi apartine, este doar o traducere a retetei pe care o gasesti la aceasta adresa:
http://www.recipe30.com/fried-chicken-paprika.html/

Reteta asta este potrivita pentru carnea fara oase, pentru ca presupune prajirea rapida. Prin urmare vom folosi pulpe superioare pe care le vom pune in folie alimentara transparenta si le batem usor ca pe snitele.

Ingrediente:

• 1 lingurita coriandru
• 1 lingurita si 1/2 boia dulce
• 1 lingurita si 1/2 boia iute
• 1 lingurita usturoi granule
• 1/2 lingurite ceapa granule
• 1/2 lingurite piper alb
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite sare
• 1/2 lingurite zahar brun
• 250 ml lapte batut
• 2 oua
• 2 frunze de dafin
• 1 cana faina
• 3/4 cani amidon de porumb

Amestecam intr-un bol toate ingredientele uscate, mai putin frunzele de dafin, faina si amidonul.

Punem pe fiecare bucata de carne putin mix de condimente pe ambele parti si le punem pe o farfurie. In un alt vas punem laptele vatut, ouale, o lingurita de sare, si cele 2 frunze de dafin maruntite cu mana. Amestecam bine cu un tel pana se omogenizeaza. In acest amestec se pun bucatile de carne si se lasa la marinat macar 4 ore sau peste noapte.

Se pune la incalzit uleiul pana la 170 grade in ceaun, timp in care pregatim carnea de prajit. Punem restul de amestec de condimente in un bol, adaugam faina si amidonul de porumb si le amestecam bine. Luam bucata cu bucata puiul din bolul cu lapte batut, il lasam putin sa se scurba, il tavalim prin amestecul faina-condimente si il bagam la prajit pana devine auriu.

Nu se prajeste excesiv pentru ca marinat fiind si batut cu ciocanul – ca snitelul – se va praji relativ rapid.

Reteta asta nu imi apartine, este doar o traducere a retetei care se gaseste la aceasta adresa: http://www.recipe30.com/kfc-secret-recipe.html/

Ingrediente folosite (unele nu se gasesc usor la noi in magazine):

• 2/3 lingurite sare
• 1/2 lingurite cimbru
• 1/2 lingurite busuioc
• 1/3 lingurite oregano
• 1 lingurita telina granule
• 1 lingurita piper negru
• 3 lingurite piper alb
• 1 lingurita mustar granule (macinat)
• 4 lingurite boia ardei dulce
• 2 lingurite usturoi granule
• 1 lingura ghimbir granule (macinat – eu am deshidratat ghimbirul si l-am macinat in rasnita)
• 2 cani de faina 650

Proportia ingredientelor nu e batuta in cuie reteta fiind evident o tentativa de copie a retetei de pui prajit de la KFC.

Pasul 1 – Facultativ
Se ia carnea de pui – eu am folosit numai aripioare dar se poate transa un pui intreg si praji in acest mod – si se pun intr-un vas in care avem lapte batut. Se lasa la marinat in frigider vreo 4 ore sau peste noapte. Carnea devine mai frageda si suculenta daca se trece prin pasul 1.

Pasul 2
Intr-un vas se pun toate ingredientele enumerate mai sus si se amesteca f bine astfel incat compozitia sa fie omogena. In un alt vas punem albusul de la 2 oua (galbenusul nu se foloseste) si 200 ml lapte, amestecam cu telul pana se omogenizeaza bine.

Pasul 3
Incalzim uleiul la cca 150 grade in ceaun sau in vasul in care prajesti de obicei carnea. De preferat vas mai inalt ca sa nu imprastie grasime peste tot in jur, care sa aiba macar 3 cm de ulei in el astfel incat carnea sa se scufunde in ulei cand o prajesti.
Se inmoaie fiecare bucata de carne in albusul cu lapte, apoi se trece prin faina cu ingrediente, apoi iar in albusul cu lapte, iar in amestecul cu ingrediente, realizand astfel un invelis dublu si se introduc in ceaun. Se prajesc pana capata o nuanta aurie si in fuctie de cat de mari sunt bucatile. Cu cat sunt mai mici cu atat prajirea dureaza mai putin si rezultatele sunt mai bune.